Outre les traditionnels satellites météorologiques placés en orbite géostationnaire, à 36 000 km au-dessus du sol (la filière Météosat de première et de seconde générations) qui permettent d'observer la moitié du disque terrestre, Eumetsat dispose depuis octobre 2006 d'un premier satellite à orbite polaire, Metop-A ou EPS d'après son appellation anglaise de Eumetsat Polar System. Celui-ci évolue plus près de la Terre (850 km) et fournit, grâce à ses huit instruments scientifiques, des données certes beaucoup moins fréquemment que MSG, mais beaucoup plus précises sur les nuages, l'humidité et les températures de l'atmosphère, la vitesse du vent près de la surface des océans, ou encore l'évolution de l'ozone et d'autres constituants de la troposphère et de la stratosphère.

Autre projet, Jason-2, entrepris conjointement avec le CNES et les Etats-Unis (NOAA : National Aeronautics and Space Administration et National Oceanic and Atmospheric Administration). Ce satellite, lancé en juin 2008, assure la continuité des missions Topex-Poseidon et Jason-1 qui, depuis 1992, mesurent très précisément la topographie de surface des océans. Ce système d'observation des océans à l'échelle de la planète répond à la demande des programmes internationaux d'étude et d'observation des océans et du climat mis en place pour améliorer notre compréhension des changements climatiques et la prévision sur le long terme. Le rôle d’EUMETSAT est ici d’assurer le support opérationnel requis en Europe pour la fourniture de produits et services en temps réel.